 |
|
 |
Region
Serwis zfinansowany ze środków:
PDI
 |
Kiszona kapusta
Na jesieni kiszono kapustę, którą często spożywano później na obiad a także używano jako dodatek do innych potraw. Gotowaną ją najczęściej na gęsto, spożywano m.in. z ziemniakami.
Dawniej we wsiach w okolicy Myślenic kiszono ją w dołach ziemnych, wykopywanych na polu, wylepianych gliną, wypalanych. Na dnie układano liście karpieli lub słomę. Całość nakrywano słomą i przysypywano ziemią. Nowszym sposobem było kiszenie kapusty w cebrzykach. Układano w nich całe główki kapusty bez głąbia, zalewano niedużą ilością wody i nakrywano deskami. W końcu – co stosuje się do dzisiaj - posiekaną układano w beczce warstwami, przysypywano solą, ubijano dobrze nogami i przykrywano denkiem. |
| Gminny Ośrodek Kultury | Kliszczacy | Kultura | Twórcy | Publikacje | Potrawy regionalne | Galerie | Linki | ||||
|
